ZAPEČENÁ VEPŘOVÁ KÝTA

Dna je chronické onemocnění, které se vyznačuje zvýšeným množstvím kyseliny močové ve tkáních těla. Kyselina močová se usazuje zejména v kloubu palce u nohy, ale náchylné k jejímu ukládání mohou být i jiné klouby. Kyselina močová je vedlejší produkt rozkladu některých potravin, dna tedy úzce souvisí s výživou, jako je přejídání, avšak na jejím vzniku se mohou podílet i další faktory, např.: některé léky, stres, operace nebo poranění kloubu, infekce, časté rentgenování určitého kloubu při jiné nemoci.

Zdroj: článek Jídelníček při dně s ohledem na puriny

Poradna

V naší poradně s názvem SVĚDĚNÍ KŮŽE PO CELÉM TĚLE se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Yvonna Grygerová.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Zdroj: příběh Svědění kůže po celém těle

Obsah purinů v potravinách - tabulka

Množství purinů je vyjádřeno množstvím kyseliny močové v mg na 100 gramů dané potraviny. Jednoduše, čím více mg, tím hůře pro dnu.

Potraviny s nejvyšším množstvím purinů (nad 400 mg)

• Theobromin (syn: teobromin, xanteóza), obsahuje ho kakao a čokoláda - 2 300 mg
• Pivovarské kvasinky - 1 810 mg
• Telecí brzlík - 1 260 mg
• Uzený šprot - 804 mg
• Skopová slezina - 773 mg
• Pekařské droždí - 680 mg
• Hovězí játra - 554 mg
• Vepřové srdce - 530 mg
• Vepřová slezina - 516 mg
• Vepřová játra - 515 mg
• Lesní houby (měřeno na sušených houbách) - 488 mg
• Rybičky olejovky, sardinky v oleji - 480 mg
• Telecí játra - 460 mg
• Hovězí slezina - 444 mg
• Vepřové plíce - 434 mg

Potraviny s vyšším obsahem purinů (100 až 400 mg)

• Hovězí plíce - 399 mg
• Sardinky - 345 mg
• Telecí slezina - 343 mg
• Vepřová ledvina - 334 mg
• Pstruh - 297 mg
• Tuňák v oleji - 290 mg
• Ledviny - 269 mg
• Tuňák - 257 mg
• Hovězí srdce - 256 mg
• Kuřecí játra - 243 mg
• Okoun - 241 mg
• Skopové srdce - 241 mg
• Sardel neboli ančovičky - 239 mg
• Fazole mungo suché - 222 mg
• Sleď z umělého chovu - 219 mg
• Telecí ledviny - 218 mg
• Sleď z Atlantiku - 210 mg
• Koňské maso - 200 mg
• Sojové boby suché - 190 mg
• Jikry sledě - 190 mg
• Jehněčí svalovina - 182 mg
• Halibut - 178 mg
• Kuřecí prsa i s kůží - 175 mg
• Telecí svalovina - 172 mg
• Losos - 170 mg
• Mák suchý - 170 mg
• Vepřová svalovina - 166 mg
• Husa - 165 mg
• Jitrnice - 165 mg
• Treska tmavá - 163 mg
• Kapr - 160 mg
• Hovězí jazyk - 160 mg
• Vepřová kýta - 160 mg
• Vepřová svíčková - 150 mg
• Krůtí maso s kůží - 150 mg
• Telecí plíce - 147 mg
• Krevety hnědé - 147 mg
• Makrela - 145 mg
• Vepřové kotlety s kostí - 145 mg
• Kaviár - 144 mg
• Slunečnicové semínko - 143 mg
• Štika - 140 mg
• Vepřová plec - 140 mg
• Telecí kotlet s kostí - 140 mg
• Telecí maso - 140 mg
• Treska jednoskvrnná - 139 mg
• Kachna - 138 mg
• Zvěřina nohy - 138 mg
• Vepřový jazyk - 136 mg
• Hřebenatka islandská - 136 mg
• Hovězí svalovina - 133 mg
• Králičí maso s kostma - 132 mg
• Ryba jazyk obecný - 131 mg
• Šunka vařená - 131 mg
• Fazole bílé suché - 128 mg
• Čočka suchá - 127 mg
• Hovězí plec - 120 mg
• Hovězí vysoký roštěnec -

(...více se dočtete ve zdroji)

Zdroj: článek Jídelníček při dně s ohledem na puriny

Zinek v potravinách

V lidském organismu má zinek důležitou úlohu jako součást velké řady enzymů. Dostatek zinku v potravinách je důležitý pro správnou činnost imunitního systému. Zinek podporuje hojení ran, tvorbu řady hormonů, léčbu zánětů a uchovávání inzulínu. Mezi důležité zdravotní účinky zinku patří ochrana organismu před nachlazením. V dostatečném množství se zinek vyskytuje v potravinách bohatých na bílkoviny, zejména v hovězím, vepřovém a drůbežím mase, vejcích, játrech a mořských plodech. Mezi potraviny obsahující velké množství zinku patří také obilniny, fazole, sýry a ořechy, ale tyto přírodní zdroje poskytují zinek ve formě hůře přijatelné pro lidský organismus. Pokud tyto potraviny příliš nekonzumujete, poskytnou vám optimální denní dávku zinku doplňky stravy. V doplňcích stravy je zinek nejčastěji kombinován s hořčíkem a vápníkem.

Obsah zinku v potravinách:

• chléb pšenično-žitný – obsah Zn [mg.kg-1] 12;
• ječmen – obsah Zn [mg.kg-1] 25;
• jogurt – obsah Zn [mg.kg-1] 3,2–4,6;
• kroupy ječné – obsah Zn [mg.kg-1] 20;
• krupice hrubá – obsah Zn [mg.kg-1] 5,6;
• hovězí kýta – obsah Zn [mg.kg-1] 6,5;
• vepřový bok – obsah Zn [mg.kg-1] 33;
• vepřová kýta – obsah Zn [mg.kg-1] 37;
• vepřová krkovice – obsah Zn [mg.kg-1] 48;
• vepřová plec – obsah Zn [mg.kg-1] 57;
• mléko acidofilní – obsah Zn [mg.kg-1] 3,3;
• mléko plnotučné – obsah Zn [mg.kg-1] 3,2;
• mléko sušené – obsah Zn [mg.kg-1] 36;
• mouka pšeničná hrubá – obsah Zn [mg.kg-1] 7,3;
• mouka pšeničná polohrubá – obsah Zn [mg.kg-1] 4,8;
• oves – obsah Zn [mg.kg-1] 25;
• pohanka – obsah Zn [mg.kg-1] 20–30;
• proso – obsah Zn [mg.kg-1] 30;
• pšenice dvouzrnka – obsah Zn [mg.kg-1] 44;
• pšenice jednozrnka – obsah Zn [mg.kg-1] 63;
• pšenice ozimá – obsah Zn [mg.kg-1] 36;
• sýry – obsah Zn [mg.kg-1] 30–35;
• špalda – obsah Zn [mg.kg-1] 35;
• tvaroh měkký – obsah Zn [mg.kg-1] 6,2;
• tvaroh tvrdý – obsah Zn [mg.kg-1] 8;
• žito ozimé – obsah Zn [mg.kg-1] 27;

Zdroj: článek Zinek v péči o vlasy

V čem je nejvíce zinku

Potraviny bohaté na zinek jsou obvykle běžnou součástí lidského jídelníčku, aniž by si konzumenti uvědomovali, jaké „zázračné“ prvky se v jejich stravě skrývají. A zinek k těmto prvkům bezesporu patří. Důležité je ale při konzumaci těchto potravin mít na paměti, že nic se nemá přehánět, a nadbytek zinku v lidském těle může napáchat různé škody. Podle vyhlášky z roku 20009 se doporučuje ke konzumaci 15 mg zinku denně, taková dávka je adekvátní k tomu, co od zinku očekáváme. O něco vyšší množství zinku mohou denně konzumovat těhotné ženy a dospívající.

(...více se dočtete ve zdroji)

Zdroj: článek Potraviny obsahující selen a zinek

Cholesterol v potravinách

Obsah cholesterolu ve 100 g potravin:

Maso: jehněčí 71 mg, hovězí zadní 67 mg, telecí kýta 65 mg, vepřový bok 75 mg, vepřová pečeně 9 mg, vepřová kýta 60 mg, kuře s kůží 75 mg, srnčí hřbet 85 mg

Ryby: kapr 70 mg, kaviár 490 mg, sardinky v oleji 140 mg, treska (filé) 50 mg

Uzeniny: párky 85 mg, salám lovecký 85 mg, šunka bez kosti 68 mg

Vnitřnosti: jitrnice 105 mg, játrová paštika 108 mg, játra 300 mg, ledvinky 380 mg, mozeček 2 500 mg

Tuky, vejce: máslo 240 mg, máslo pomazánkové 93 mg, sádlo vepřové 94 mg, vejce slepičí (1 ks) 250 mg

Sladkosti: čokoláda mléč. 74 mg, keksy máslové 37 mg, piškoty 223 mg

Příkrmy: těstoviny vaječné 30 mg

Mléčné výrobky: jogurt 2,5 % tuku 9 mg, jogurt 1 % tuku 5 mg, kefír 4 mg, mléko egalizované 14 mg, nanuk 31 mg, smetana 12% 37 mg, šlehačka 33% 105 mg, Hermelín 45% 77 mg, Eidam 80 mg, sýr Niva 50% 105 mg, sýr tavený 65% 90 mg, tvaroh měkký, netučný 5 mg, tvaroh tvrdý 11 mg

Uzeniny: šunka bez kosti 7 g, tlačenka 38 g, tlačenka drůbeží 11 g, salám Vysočina 40 g, salám drůbeží 10 g, salám šunkový 13 g, salám Poličan 35 g, párky 22 g, paštika játrová 41 g

Pečivo: chléb 1 g, bábovka 23 g, listový závin 16 g, slané crackery 30 g

Tuky, vejce, ořechy, máslo: 75 g, máslo pomazánkové 32 g, slanina 78 g, Flora 70 g, Rama 75 g, olej 74 g, Diana 40 g, vejce 1 ks 5 g, mandle 50 g, lískové ořechy 63 g

Mléčné výrobky: mléko egalizované 2 g, mléko nízkotučné 1 g, žervé 15 g, sýr tavený 30% 11 g, sýr tavený 70% 34 g, Lučina 27 g, Eidam 30% 14 g, jogurt bílý 4 g, jogurt Vitalinea 1 g, tvaroh Danissimo 6 g

Zdroj: článek Tuky v krvi

Maso – hovězí, vepřové, drůbež

Tato tabulka uvádí obsah purinů v jednotlivých druzích masa. Hodnoty jsou uvedeny v mg purinů na 100 g syrové potraviny. Nejde o doporučenou porci. Klinický význam závisí na velikosti porce, frekvenci konzumace, čase během dne a celkovém režimu pacienta.

Z klinické praxe vyplývá, že maso bývá jedním z hlavních zdrojů kumulované purinové zátěže, zejména při pravidelné konzumaci a ve večerních hodinách.

(...více se dočtete ve zdroji)

Zdroj: článek Oficiální tabulka purinů v potravinách: kompletní přehled

Jídelníček pro hubnutí

Snídaně

Vlažná voda s citrónem, 100 g rýžových burizonů rozpuštěných v sójovém mléce

Oběd

Zapečená jarní zelenina, čaj z heřmánku

Zapečená zelenina: 1 kedluben, 250 g mrkve, 1 l slané vody, 300g balíček mraženého hrášku, 2 polévkové lžíce oleje, 1 polévková lžíce nasekané petrželky, 250 g sýru Mozzarela.

Postup: Kedluben a mrkev omyjeme a oloupeme. Kedluben nakrájíme na špalíčky, mrkev na kolečka. Vaříme 15 minut ve slané vodě, vyjmeme a necháme okapat. Rozmrazíme hrášek. Rozehřejeme olej, přidáme zeleninu a petrželku a 5 minut podusíme. Mozzarelu nakrájíme na plátky, položíme na zeleninu a 5–8 minut zapékáme v předehřáté troubě nastavené na 200 °C.

Svačina

150 g bílého jogurtu a vmíchané hrozinky dle chuti

Večeře

Salát z čerstvého pórku s jablky a šípkový čaj

Salát z čerstvého pórku s jablky: 2 pórky, 2 středně velká jablka, 2 polévkové lžíce nasekaných lískových oříšků.

Zálivka: Šťáva z jednoho citrónu, 4 polévkové lžíce vody, 4 polévkové lžíce olivového oleje, mořská sůl, špetka cukru.

Postup: Pórek dobře omyjeme, nakrájíme na 1 cm silná kolečka. Jablka omyjeme, vyřízneme jadřinec, rozkrájíme na osminky a nakrájíme do vějířků. Přísady na zálivku smícháme, zálivkou přelijeme pórek a jablka a promícháme.

Zdroj: článek Hubnutí pro lidi s krevní skupinou A